玉米釀酒絕密配方?
殼類糧食，有3種發(fā)酵方法： 1.生料液態(tài)發(fā)酵：不用煮熟玉米，只需把玉米粉碎加曲直接發(fā)酵即可。玉米粉碎，粉碎到接近面，適量有點(diǎn)小顆粒，這樣在蒸煮過程不會(huì)發(fā)粘。 2.熟料液態(tài)發(fā)酵：把玉米煮熟，加水、加曲發(fā)酵。 3.熟料固態(tài)發(fā)酵：煮熟玉米，攤涼加曲發(fā)酵。 以下是熟料固態(tài)發(fā)酵法制作方法： 兩斤玉米煮熟，攤涼至30度、加曲7克（玉米量越多酒曲加越多，按比例一斤玉米3.5克酒曲） 把酒曲跟玉米攪拌均勻，做到每顆玉米都要拌有酒曲，否則會(huì)影響發(fā)酵攪拌完后裝桶密封蓋起。 靜待15天左右即可（看溫度發(fā)酵，像現(xiàn)在冬天發(fā)酵時(shí)間可能長(zhǎng)一點(diǎn)） 發(fā)酵完好后，即可用白酒蒸餾設(shè)備蒸餾。 即得出玉米白酒將制得的生玉米甜酒裝入已消毒的酒瓶中密封，
玉米酒的釀制方法?
玉米酒制作方法如下： 新工藝釀酒方法，玉米屬于殼類糧食，有3種發(fā)酵方法： 1.生料液態(tài)發(fā)酵：不用煮熟玉米，只需把玉米粉碎加曲直接發(fā)酵即可。玉米粉碎，粉碎到接近面，適量有點(diǎn)小顆粒，這樣在蒸煮過程不會(huì)發(fā)粘。 2.熟料液態(tài)發(fā)酵：把玉米煮熟，加水、加曲發(fā)酵。
玉米酒的釀制方法?
答案是； 操作方法 01 將曬干或者在火炕上烘干的玉米粉碎，用機(jī)器打成細(xì)末， 用米塞塞去渣子 02 將篩好的玉米粉末放入一個(gè)較大的容器內(nèi)，向其中加入溫水，溫水的量與玉米粉末的量按1:3進(jìn)行配比，攪拌均勻
玉米酒的釀制方法?
1. 玉米酒的原料 玉米酒的主要原料是玉米，還需要加入水和發(fā)酵劑。 2. 制作玉米酒的過程 （1）清洗：將用來制作玉米酒的玉米清洗干凈。 （2）磨碎：將清洗好的玉米磨碎成細(xì)粉。 （3）加水：將磨碎的玉米粉加水?dāng)嚢杈鶆?，使其變成漿狀。 （4）煮沸：將玉米漿加熱至沸騰，持續(xù)煮沸一段時(shí)間。
玉米酒的釀制方法?
方法步驟： 一、粉碎：將玉米曬干或火炕烘干后，用水碾或粉碎機(jī)碾成細(xì)末，篩去渣滓。 二、攪拌：將過篩后的玉米芯粉末鋪于曬席上，加溫水?dāng)嚢?，用水量掌握在?0公斤原料加水90-100公斤，攪勻后用手提料有水分感，但又不結(jié)團(tuán)。 三、蒸料：將攪拌好的料裝入瓶?jī)?nèi)。但在裝瓶前要光將空瓶蒸一下，待汽流上升五分鐘后，把料投入瓶?jī)?nèi)蒸。操作時(shí)應(yīng)上氣一層，加料一尼，依序加料至瓶口，待蒸到收汗松泡為止。一般4小時(shí)即蒸熟。
玉米酒的釀制方法?
1使用玉米做為原料來進(jìn)行熟料發(fā)酵釀酒,需要先把玉米用水浸泡起來,一般浸泡24小時(shí)左右,然后把玉米放入蒸煮器里煮。 各人所使用的蒸煮器不同,傳成酒械提供的傳成牌釀酒設(shè)備自帶的蒸煮器可以直接把糧食裝袋后放入,然后蓋上蓋子直接使用蒸汽加熱即可,非常方便。 蒸煮的目的是要把玉米粒蒸爆開花,這樣方便玉米粒充分與酒曲混合,使酒曲中的酒酵母發(fā)揮發(fā)酵作用。 2玉米蒸煮爆開后,即可以從蒸煮器中取出。 有條件的話可以建一個(gè)專門的`攤涼池,把玉米直接放入池中攤開進(jìn)行冷卻,也有些沒有建冷卻池的小作坊直接把原料攤在地上冷卻,這樣就需要注意衛(wèi)生條件的限制了。 如果小批量試驗(yàn),也可以用篩網(wǎng)進(jìn)行冷卻工序。
酒里加什么才能把玉米酒調(diào)的好喝?
問: 酒里加什么才能把玉米酒調(diào)的好喝？ 答: 酒里加什么才能把玉米酒調(diào)好喝，我喜歡喝玉米酒的味道，也非常愿意回答這個(gè)問題，我每次買了玉米酒以后，在喝的時(shí)候都適量加點(diǎn)冰糖，來調(diào)整一下玉米酒的味道，經(jīng)過調(diào)和去掉了酒的苦味?；卮鹜戤叀?/p>
玉米酒釀造方法?
玉米酒釀做法如下： 一、兩斤玉米煮熟，攤涼至30度，加酒曲7克。二、把酒曲跟玉米攪拌均勻，做到每顆玉米都要伴有酒曲，否則會(huì)影響發(fā)酵。 三、靜待15天左右即可。 四、發(fā)酵完后即可用白酒蒸餾設(shè)備蒸餾。 五、將制得的生玉米甜酒裝入已消毒的酒瓶中，密封貼標(biāo)簽置于陰涼處存放。
玉米酒釀造方法?
使用玉米釀酒的話，一定要挑選顆粒飽滿、無蟲害的玉米，將其清洗干凈之后切碎，并將其蒸熟、糖化。 最后取晾涼的玉米粒與甜酒曲放在一起發(fā)酵，比例是160：1，充分?jǐn)嚢杈鶆蜓b入大缸之中，注意一定要密封好，后期旺火蒸餾出酒即可。
玉米酒釀造方法?
方法步驟： 一、粉碎：將玉米曬干或火炕烘干后，用水碾或粉碎機(jī)碾成細(xì)末，篩去渣滓。 二、攪拌：將過篩后的玉米芯粉末鋪于曬席上，加溫水?dāng)嚢?，用水量掌握在?0公斤原料加水90-100公斤，攪勻后用手提料有水分感，但又不結(jié)團(tuán)。 三、蒸料：將攪拌好的料裝入瓶?jī)?nèi)。但在裝瓶前要光將空瓶蒸一下，待汽流上升五分鐘后，把料投入瓶?jī)?nèi)蒸。操作時(shí)應(yīng)上氣一層，加料一尼，依序加料至瓶口，待蒸到收汗松泡為止。一般4小時(shí)即蒸熟。
玉米酒釀造方法?
釀造過程 1.玉米磨粉 選取籽粒飽滿、無霉、無蟲蛀、精選過的當(dāng)年新鮮玉米。將玉米曬干或火炕烘干后，用水碾或粉碎機(jī)碾成細(xì)末，篩去渣滓。 2.入籠蒸熟 稱取玉米面粉與清水按4：l的比例混合，將清水噴灑在面粉上面，充分?jǐn)嚢杈鶆?，然后置于鋪紗布的蒸籠層中，用大火進(jìn)行汽蒸，蒸至上大汽后，保持約5分鐘，揭籠蓋，移玉米粉出籠，及時(shí)壓碎結(jié)塊，再噴灑比第一次稍多的清水，繼續(xù)上籠，用大火汽蒸；待重新上大汽后，保持約30分鐘，當(dāng)玉米粉表觀松散，不呈稀糊狀，熟透無夾生時(shí)，出籠攤開晾涼。
